食の文化

０１．山陰の郷土料理を味わう宿｜海・湖・祈りの土地で出会う食の記憶

海の魚と、土地の酒。

ひとしずくの夜。
その土地の水で醸された酒と、海の魚を合わせる。

ここでは、暮らしの中の
山陰の食を味わう時間をしずかに綴っています。

0１｜山陰の高級魚「のどぐろ」のお茶漬け

０2｜出雲神話とお酒｜出雲だいこくエールとはまちの食卓

0３｜大山どりのもも肉で照焼チキン。地ビールヴァイツェンでいただく

0４｜石見の森がくれた甘み。はちみつレモンジンジャーを開春で割る

０５｜日本酒初心者が出会った京都の酒（京舞妓とさばの竜田揚げ）

０６｜生酛造りの日本酒｜発酵の時間がつくる味わい