雪が育てる水
大山は、水の山。
雪を抱き、
ゆっくりと伏流水を育てる。
その水が、
鶏を育て、
ビールを仕込む。
味の奥には、いつも水があります。
大山どりの照焼
とりに砂糖をまぶし、
皮目からじっくり焼きます。
醤油と酒を加え、
照りが出るまで煮からめればできあがり。
ヴァイツェンの泡｜酒造ガンバリウスの地ビール
小麦のやわらかな香りと、
きめ細かな白い泡。
甘辛い照焼を受け止め、
あと味を軽くしてくれます。
山の水が、ここでも生きています。
小さな旅の食卓
土地で生まれたものを、
その土地の水で仕込まれた酒といただく。
それは、
お家でできる、小さな旅。
大山周辺の物語
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