スーパーで「山陰沖」と書かれたさばを見つけました。
山陰で暮らしていると、いつものスーパーにも、日本海の魚が並びます。
今回はスーパーホックで購入。
本来は味噌煮などに使うような骨付きのさばだったのですが、根性で（笑）骨をすべて取り除き、2cmくらいの大きさに切りました。
さばを切るときは、皮を上にして、皮の方から包丁を入れるとスムーズ。
すっと皮を切るときの感触が気持ちいいです。
米粉をつけて、揚げ焼きするだけ
作り方は、とてもシンプル。
食べやすく切ったさばに米粉をまぶして、少し多めの油で揚げ焼きにします。
外側はカリッと、中はふっくら。
以前作った動画では、さばの竜田揚げに合わせるタルタルソースも作っています。
↓詳しい作り方はこちらの動画から。
寒い日には、日本酒と一緒に
まだ夏の終わり。
秋すらこれからなのですが（笑）、この竜田揚げは、さむーい日に日本酒と一緒に食べるのもおすすめです。
これから少しずつ季節が進んで、スーパーで骨なしのさばを見つけたら、すかさず作りたい一品。
今年の冬は、さばの竜田揚げをつまみながら雪見酒をするのが楽しみです。