03｜大山どりのもも肉で照焼チキン。地ビールヴァイツェンでいただく

山の水という背景

大山は、水の山。
雪を抱き、
ゆっくりと伏流水を育てる。

その水が、
鶏を育て、
ビールを仕込む。

味の奥には、いつも水があります。

とりに砂糖をまぶし、皮目からじっくり焼き、醤油・酒を絡める

火を止める少し前に、照りが出るまで煮からめたらできあがり

小麦のやわらかな香りと、
きめ細かな白い泡。

甘辛い照焼を受け止め、
あと味を軽くしてくれます。

山の水が、ここでも生きています。

土地で生まれたものを、
その土地の水で仕込まれた酒といただく。

それは、
お家でできる、小さな旅。

大山ガンバリウス｜大山の水が育てたクラフトビール

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