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/ 泊 / By editor 山陰の郷土料理は、神話や文化の伝承とともに、それぞれの土地に引き継がれています。 海のそばでは、恵比須の神話とともに、漁師町の営みが続き、湖のほとりで取れるやまとしじみもまた、出雲国風土記

日本海で獲れる高級魚、アカムツ。ほとんどの地方では、「のどぐろ」と呼ばれています。 山陰の老舗旅館では、塩焼きや煮付けとして、懐石料理の中に静かに現れます。 白身の魚でありながら、しっかりと脂がのっているのが特徴です。

皆生温泉は、1900年に漁師が海中に湧き出す温泉を発見したのが始まりです。白砂青松の海岸線と、中国地方最高峰の国立公園・大山に育まれたこの温泉地は、ロケーションに大変優れています。 皆生温泉は、「皆、生きる」と書きます。